Le génie créatif qui a réinventé la tradition italienne
Massimo Bottura
Massimo Bottura
Biographie
Basé à Modène, Massimo Bottura est le chef de l’Osteria Francescana. Il est célèbre pour sa capacité à transformer des recettes classiques italiennes en œuvres d’art conceptuelles (comme son célèbre dessert “Oups ! J’ai fait tomber la tarte au citron”). C’est aussi un fervent activiste contre le gaspillage alimentaire avec son projet Food for Soul.