La “Dame de Valence” est l’une des femmes les plus étoilées au monde
Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic
Biographie
Héritière d’une lignée de chefs prestigieux, elle n’était pourtant pas destinée à la cuisine. Après des études de commerce, elle revient à la Maison Pic à Valence après le décès de son père. Elle y impose une cuisine d’une immense finesse, axée sur l’amertume, l’acidité et des accords aromatiques audacieux (comme le café ou la cannelle dans des plats salés).