Préchauffez le four à 160°C. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles (ne pas les relaver après coupe pour garder l’amidon). Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail épluchée, puis beurrez-le. Dans une casserole, portez à ébullition le mélange lait, crème, sel, poivre et muscade. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Versez le tout dans le plat à gratin. Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
Gratin Dauphinois Traditionnel
⏱️ Temps de préparation :
15 min
🔥 Temps de cuisson :
50 min
👥 Pour :
personnes
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🥕 Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
60 cl de crème liquide entière
40 cl de lait entier
1 gousse d’ail
30 g de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre
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